México es un país tan rico en cultura, comida, música, arte y espíritus. Pero no solo es conocido por el tequila, el mezcal y la cerveza. El vino mexicano también ocupa un nicho importante en el mundo de los grandes vinos.
Puede parecer nuevo para algunos, pero México es la región vitivinícola más antigua del continente. El vino, como muchas otras importaciones que llegaban a territorio mexicano, fue traído de España en la época de la Conquista alrededor de 1540. El Rey de España, Carlos V, ordenó a todos los barcos que navegaban hacia el continente americano traer vides y olivos para plantar. Posteriormente, las principales casas vitivinícolas se asentaron en Baja California, específicamente en la región del Valle de Guadalupe, y alrededor de 1940 cuando la producción en Europa se vio severamente afectada por la Segunda Guerra Mundial, la viticultura realmente despegó en México.
Desde entonces y debido a las favorables condiciones climáticas, especialmente en el norte del país, comenzó a surgir una próspera industria vitivinícola y ahora los vinos mexicanos han ganado visible territorio, prestigio y reconocimiento a nivel mundial. La calidad de los vinos mexicanos ha competido a nivel internacional y sus precios suelen ser equivalentes a los precios estadounidenses.
México tiene el clima perfecto para un gran vino, una combinación de días calurosos y noches frescas en tres territorios específicos:
REGION DEL NORTE
Desde Mexicali hasta Ensenada, pasando por Baja California y Sonora los suelos aluviales ricos en granito, inviernos húmedos y veranos secos ofrecen condiciones climáticas favorables para obtener una excelente calidad en la producción de vino. El Valle de Guadalupe es la zona más conocida aunque existen varios otros valles que cuentan con una extraordinaria producción vitivinícola, responsable del 80% de la producción nacional: Valle de Calafia, Valle de Santo Tomás y Valle de San Antonio de las Minas. En esta región se cultiva una gran cantidad de vides, pero las principales son Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot y Tempranillo. Muchas de las marcas de vinos más importantes de México se encuentran aquí, como Monte Xanic, Pedro Domecq y LA Cetto.
LA LAGUNA
Esta región comprende Chihuahua, Coahuila y Durango, todas con un clima muy cálido y precipitaciones medias anuales, el cultivo de la vides en estos estados es muy favorable. Los viñedos aquí están ubicados a casi 5000 pies de altitud, proporcionando un microclima mucho más fresco muy adecuado para el cultivo de uvas para vino, en particular para Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Semillón y Syrah.
ALTIPLANO
Con un clima muy favorable, levemente húmedo con lluvias frecuentes, estas dos zonas productoras cuentan con excelentes condiciones para el cultivo de la vid: Querétaro, Guanajuato, Aguasacalientes y Zacatecas, incluyendo los municipios de Tequisquiapan y Ezequiel Montes. Las principales uvas producidas son: Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Algunas de las casas de vinos más reconocidas de esta zona son Freixenet, Vinos Hidalgo y Ezequiel Montes.
Existen diferentes bodegas en México que ofrecen excelentes recorridos y experiencias a través de sus viñedos y bodegas. Puedes explorar las rutas del vino en estas tres regiones. También puedes combinarlos con la ruta del queso, la ruta del pan y también explorar los campos de lavanda en la zona del altiplano para una experiencia completa.
Si eres un amante del vino y te hospedas en The Beach Tulum Hotel, podrás disfrutar de una cata de vinos los jueves en la intimidad de nuestro bar “Caracol”. Será recibido por nuestro enólogo y conducido a través de la historia del vino mexicano desde su concepción hasta nuestros días. También serás guiado a través de una degustación completa con los mejores vinos de cada región acompañados de bocadillos cuidadosamente seleccionados para acompañar la experiencia de degustación de vinos en Tulum.
